鉄則の三拍子 / The three ironclad rules

今日はこれから3年前にミラノで知り合ったディストリビューターの友人とマレの肉屋「Robert et Louise」でディナー。

肉屋って書いたけどココはれっきとしたレストラン。レストランにするまえは肉屋だったらしいから僕的にはココは肉屋。肉屋だっただけに肉には自信ありありで、炭で焼くここのステーキはレアにしても臭みもなく本当に美味い。

美味いだけじゃなく、ボリューム、コスパの三拍子が揃ってるんでファッションウィーク中は予約でいつも満席。だから僕は数ヶ月前から毎回予約を入れ、お客さんや友人と1、2回は必ず訪れる常宿ならぬ常レストランだ。

味、ボリューム、コスパの三拍子と言ってもそうそう簡単には揃えられない。味が良くてもボリュームが少なかったり、ボリュームがあってもそれ相応の値段だったり。コスパはいいんだけど、料理が不味い店もよくある。それらの店には2度と行かない。

誰もが出来そうで出来ない三拍子が綺麗に揃っているのが行列のできるレストランだ。それは世界中どこに行って本当に同じ。並ぶ店や長く続いている店には必ず理由(ワケ)があるんだ。

僕らの創り出すバッグにおいても同じことが言える。レストランでいう味は商品テイスト、ボリュームは商品そのものの仕立てや佇まい、コスパは適正価格…、つまりお客さまが商品を見て感じる価格以下でプライスが設定されていること。

この三拍子を揃えたブランドって本当に少ないから、僕らはそれが出来るようなることを目標に掲げて日々邁進している。

今日すごいニュースが取引先から舞い込んできた。許し難い内容を知った直後、僕は憤りをどうやったら抑えられるんだろうと必死に答えを探ったけれど見つからず。今ここでは内容を公表するのは控えるけど、早々に対処しないと大変なことになると焦りを感じている。

僕らが三拍子揃ってのブランドになるための鍛錬を積み重ねていってる最中、失礼で且つまさに盗人の動きは断じて許しませんよ。

Tonight I will have a diner at a butcher called “Robert et Louise” in The Marais with a friend of a distributer who I met in Milan three years ago.

I said “a butcher” but it’s a restaurant. It used to be a butcher before it became a restaurant, so it is still a butcher to me. Their meet is stunning. Stakes grilled over the charcoal are really tasty. Even the rare stakes have no smells.

Here is always fully packed during the fashion week because their dish is not only tasty but also filling and has a good value for the price. I always make a reservation at least some months in advance. I come here once or twice taking my clients and friends. Here is my must go restaurant.

The taste, volume, and value do not easily come together. Taste is good but not filling enough, filling is enough but the price is pretty high, and the value for the price is ok but not tasty… I never come back to these kinds of restaurant.

The popular restaurants have these three elements, which are difficult to have at one time. It’s always the same in other countries as well. The ones that have a line and run for a long time have a reason.

I can say the same thing for our bags, too. For restaurants, our product taste means a flavor, our style/appearance means volume, and the appropriate price means the value for the price. The price must to be below the one that customers evaluate the products.

Since it’s really hard to find the brands that have all these three elements, every day I do my best to make my brand to be the one.

Today bad news came to me from a client. I could not find a way to calm myself down after knowing the fact that was not acceptable to me. I’m not publishing it here, but I need to figure out the way to solve the problem as soon as possible before it’s too late.

Despite the efforts we make to complete the three elements, some bad moves come out of nowhere. Of course I cannot dismiss any of these.